Den här veckan bjuder vi på vegetarisk kikärtsgryta. Perfekt mat i det ruggiga höstvädret!

 

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 dl tomatpure

1 burk krossad tomat

1 paket förkokta kikärtor

grönsaksbuljong

1,5 dl kokosmjölk

2 msk limesaft

 

Tillsätt dessa kryddor för önskad smak och styrka: cayennepeppar, gurkmeja, salt och vitpeppar.

 

Fräs lök och vitlök

Tillsätt tomatpure och stek på den. Ha gärna i lite strösocker för en djupare smak.

Tillsätt övriga ingredienser och låt allt koka på låg temperatur i cirka en timme.

Toppa med bladspenat vid servering.